儘管有關植物性替代品和純素食譜引起諸多討論，但美國人仍然喜歡吃肉。
美國人在2018年平均消費超過180磅的牛肉、豬肉和家禽，比1970年增加10%。去年，植物性肉類零售額為7.6億元，僅占肉類和家禽總銷售額的一小部分。無論是在人潮擁擠的速食店還是雜貨店走道，泰森食品公司(Tyson Foods)永遠都是肉食者追求的最主要品牌。
泰森食品是全球最大的食品公司之一，在美國生產約20%的牛肉、豬肉和雞肉。它為餐廳和學校提供服務，並在超級市場以Jimmy Dean和Sara Lee等品牌銷售。
這個85年歷史的食品巨頭今年春天面臨一場風暴：生產成本提高、生產力水平下降和需求疲軟。由於政府強制執行社交隔離規則，餐廳被關閉。且在4月，上千名泰森員工在加工廠感染新冠病毒。工廠被迫關閉，全國各地雜貨店的肉類短缺情形急升。
泰森食品財務長格蘭丁寧(Stewart Glendinning)表示：「我們採取了各式各樣的措施來照顧員工，包括進入建物時測量體溫、強制配戴面罩、休息時間彼此錯開、加大的房間和社交距離。」「所有這些都是為了確保員工安全，讓工廠維持運轉。」
泰森第2財季獲利同比下降22%。由於銷售下滑，該公司罷免了CEO懷特(Noel White)，並任命總裁班克斯(Dean Banks)為繼任者。他之前曾在谷歌母公司Alphabet的實驗研究部門工作，並擁有醫療科技背景。
但分析人士認為，經過數十年的產業整合，泰森的某些問題可能是自我造成的。
《肉品產業逆境》(The Meat Racket)作者雷納德(Christopher Leonard)說：「新冠病毒(Covid-19)暴露出多年來一直在談論的肉類系統弱點，它們從來沒有像現在這樣明顯。」「從本質上講，新冠疫情揭露了將所有生產移至數量驟減的屠宰場時所浮現的巨大脆弱性。」
August 13, 2020 at 05:00PM
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疫情挫折肉類產業曝露弱點- 世界新聞網 - 世界日報
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